Au Rythme du Pain – la boulangerie aux techniques ancestrales

Marion et Anthony de la boulangerie Au rythme du pain nous expliquent les secrets de fabrication de leur pain. Digestes et originaux, leurs pains sont connus dans tout Montpellier grâce à leur savoir-faire s’inspirant de techniques ancestrales !

Marion : “Dans notre boulangerie le pain est fabriqué de façon ancestrale, il pousse à l’air libre et à son propre rythme. Le processus de fermentation est lent pour mieux décomposer les glucides et favoriser l’assimilation du gluten. Nos pains se digèrent en douceur et se conservent longtemps grâce à notre levain naturel de seigle et à un fort taux d’hydratation de nos pâtes. Nous avons le souci d’utiliser uniquement des farines biologiques françaises. Nous utilisons également des ingrédients biologiques, les plus locaux possibles, car nous avons à coeur de vous proposer des pains savoureux dans le respect d’une consommation responsable.

Leurs produits

Tous leurs produits sont disponibles sur notre boutique en ligne www.fraichy.com. Livraison du Lundi au Samedi à domicile ou au travail.